salon couleur du sud
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Vendredi 09 novembre

Vendredi 09 novembre


De 18h à 22h : ouverture du salon


(4 euros l'entrée + 2 euros pour le verre de dégustation gravé)


Samedi 10 novembre


De 10h30 à 19h00 : salon ouvert au grand public


(4 euros l'entrée + 2 euros pour le verre de dégustation gravé)


Dimanche 11 novembre


De 10h30 à 18h00 Salon ouvert au grand public

Les vins du sud, les connaisseurs savent pourquoi !

Du caractère, de belles affaires, un potentiel incontestable… les vins du Sud de la France font désormais l’unanimité parmi les amateurs et les professionnels. Depuis 20 ans, c’est le vignoble français qui a connu les plus grandes mutations et restructurations. En une génération les vignerons du cru ou de nouveaux venus ont rompu avec l’image de producteurs de litres étoilés pour parier sur la qualité de leurs produits. Tous les professionnels du vin, toutes les grandes tables de Belgique les proposent désormais en bonne place dans leurs catalogues ou sur leurs cartes.

Béziers


A Paliseul, dans le sud de la Belgique, quelques amateurs se sont souvenus que la région de Sauvian – cette ville proche de Béziers est jumelée avec Paliseul – avait, elle aussi, suivi cette très intéressante évolution. De là à joindre l’utile à l’agréable, de là à dépasser les simples échanges amicaux entre « gens d’ici » et « gens de là-bas », il n’y a qu’un pas. Un pas qui sera franchi en novembre prochain : Paliseul accueillera, pour la sixième fois, une manifestation unique en son genre, le « Salon des vins et produits du sud », ou en plus court, le « Salon Couleurs du Sud ». Derrière cette appellation, nous faisons le pari de réunir sous un même toit, les vignerons du Sud de la France, les producteurs artisanaux de la même région et les produits de bouche du Sud de la Belgique. Un concept tout à fait original donc.

 

Du vin, du pain et des produits de terroir...

Côté vins, c’est le Sud au sens large qui sera privilégié : en plus d’accueillir une dizaine de vignerons de Languedoc, le salon veut faire la part belle aux représentants d’autres appellations du quart Sud-est de la France, depuis la Champagne jusqu’au Roussillon en passant par la Bourgogne, l'Alsace, la Champagne, la vallée du Rhône, le Beaujolais, ou la Provence. Ainsi, les Saint-Chinian, les Faugères, les Corbières, les Minervois, le Mireval, les Limoux pourront côtoyer des Côtes-du Rhône-Village, le Châteauneuf, des AOC de Bourgogne, les Costières de Nîmes, les Côtes du Luberon, les Rivesaltes, les Banyuls, les Coteaux d’Aix, les Baux, les Bandols, Maury, Monbazillac…

En ce qui concerne les produits de bouche, les olives, huiles d’olives, tapenades, conserves de terroir, décoration provençale… auront une place de choix à côté des productions artisanales du sud de la Belgique : fromages, charcuteries, vins de fruits, foie gras, etc.

 

L’ensemble du salon est ouvert durant trois jours: 09-10-11 novembre.

Les vins du Sud-Est

La foire accueille une vingtaine de domaines différents, plus de 150 vins à déguster, des dizaines d’AOC ou de Vins de Pays ! Tous les vins sont présentés par des vignerons indépendants. Pas de négociant ou d’intermédiaire. C’est un gage de qualité.

Durant les trois jours

Comment apprécier au mieux les vins du Sud, si ce n’est à travers la recherche de l’accord entre un plat et un vin ?

Nous vous proposons une formule inédite : un repas servi selon une formule « accord mets et vins ». Les vins ont été spécialement sélectionnés parmi les vignerons du « Salon Couleurs du Sud »

Comment apprécier au mieux les vins du Sud, si ce n’est à travers la recherche de l’accord entre un plat et un vin ?

Nous vous proposons une formule inédite : un repas servi selon une formule « accord mets et vins ». Les vins ont été spécialement sélectionnés parmi les vignerons du « Salon Couleurs du Sud »


Menu


 Assiette apéritive


***


Filet de truite saumonée farci aux poireaux,

stoemp et beurre blanc



***


Cochon de lait confit au miel et aux épices

Légumes et pomme macaire



***


Tarte tatin aux pommes tièdes et glace vanille



***


Café

 Samedi 10 novembre


19h30: repas gastronomique 2018 « accord mets et vins »

(39 euros pour les adultes - 20 euros pour les enfants, vins non compris)

Réservez votre stand !

  

Le salon "Couleurs du Sud" est ouvert aux:

- vignerons du Sud de la France

- aux producteurs de produits de bouche du Sud de la France

- aux producteurs de produits de bouche de la Région wallonne de Belgique

Conditions générales: contacter saloncouleursdusud@gmail.com»

Accès

Route : E411, Bruxelles-Luxembourg, sortie 23 bis Tellin (en venant de Bruxelles), ou 25 (Libramont) en venant d’Arlon. Suivre direction Paliseul.


Train : Gare à Paliseul, accessible via ligne 162 et 163


TGV : gare TGV à Sedan (France). Voitures de location et taxi au départ de Sedan, 30 minutes de route via Bouillon.


Coordonnée GPS: N 49° 54' 12.247''

                                 E 5° 8' 7.615''

SALON COULEURS DU SUD

DU 10 AU 12 NOVEMBRE 2017

Contact: saloncouleursdusud@gmail.com

+32495-21.49.87.