Présentation des producteurs
Côté Soleil
(Nissan-lez-Ensérunes)
L’olivier, arbre millénaire, est apprécié depuis les grecs et les romains qui déjà reconnaissaient les vertus qualitatives de l’huile que l’on pouvait extraire de ses fruits. Outre ses qualités démontrées en matière de santé, l’huile d’olive est un facteur incontesté du maintien de votre beauté et de votre bien-être. Nos oliviers sont cultivés sur le versant sud de l’Oppidum d’Ensérune.
« Côté Soleil » propose olives, huiles d’olive, crèmes d’olive, savon de Marseille, conserves, confits, cadeaux…
Escargotière de Warnant (Warnant)
Propose une gamme variée de nos petits-gris, préparés et emballés sous-vide ou présentés en bocaux stérilisés au naturel ou en sauce.
Saporissimo
Saporissimo c’est l’histoire d’une rencontre authentique avec l’Italie. Depuis vingt ans, Hugues Percie du Sert, aux côtés de son épouse italienne, a parcouru ce superbe pays. Son « camp de base » : un très joli petit village du Piémont. La cuisine italienne est très savoureuse, souvent rapide à préparer, saine et peu coûteuse. Elle se prête également à de très jolies présentations.
Hugues Percie du Sert a eu envie, à son tour, de partager l’essence de l’Italie en faisant découvrir, préparer et déguster des produits authentiques et naturels, choisis chez des petits producteurs traditionnel, des entreprises familiales, très attachées à la qualité et propriétaires de savoir-faire transmis de génération en génération. Le choix des ingrédients, le respect de la nature, la fabrication à l’ancienne, garantissent à nos sélections des saveurs inégalées, bien loin des préparations de l’industrie agro-alimentaire.
Saporissimo est représenté sur le salon par le responsable développement Belgique Jérôme Costa.
Ferme des sanglochons
A l’origine, le bâtiment qui abrite la ferme des sanglochons était une vraie ferme ardennaise, avec l’écurie, la grange, l’étable et un fumoir. Ce bâtiment, transformé en 1993 en restaurant a su garder tout son charme d’antan, ainsi que ses recettes de cuisine et son savoir-faire au fumoir.
C’est dans ce cadre coupé du temps qu’Alain Audin et toute son équipe façonnent de délicieux plats mijotés sur place, accompagnés d’une multitude de charcuteries fumées à la sciure de hêtre. Lors du Salon Couleur du Sud, la ferme des Sanglochons sera présente avec un assortiment de salaisons et de charcuteries.
Ferme de Thibaubois
La jeune Alice Poncelet s’est lancée dans un élevage de chèvres à quelques pas de la maison familiale de la Tannerie à Paliseul. Elle transforme le lait en en fromage frais et affinés, en confiture de lait, desserts, savonnerie…
Elle vient d’emménager dans une chèvrerie flambant neuve à l’orée de la forêt de Thibaubois.